Приятно сладкий, хороший баланс помогает сохранить свежесть ягоды. Рекомендации по еде: корзиночки с лесными ягодами и сливками. Перед ферментацией ягоды проходят криомацерацию с последующей ферментацией в течение 45 дней в автоклавах на кожице для сохранения первичных ароматов ягод в вине.