Вкус имеет баланс сладости и свежести, поддерживаемый минеральностью и легкой миндальностью. Рекомендации по еде Салат из осьминогов, трески, карамелизированных груш. Ягоды медленно прессуют и ферментируют при 16-18 градусах. Вторая ферментация проходит по методу Шарма около 30 дней.