Extra Old Rum on segu eriti vanadest rummidest. Valitud rummid on laagerdunud pikki aastaid Kariibidel ja seejärel veel 12-18 kuud väikestes Prantsuse tammevaatides Chateau de Bonbonnet´is Prantsusmaal. Värvuselt tume mahagon, aroomis võib tunda kakaod, suhkrustatud apelsini ja sigari noote. Täidlase ja kreemja maitsega rumm, milles tunda eksootilise suhkruroo, tamme, vanilje ja röstitud kookose noote. Pikk elegantne järelmaitse.